De productie van kweektarbot in Europa stijgt terwijl tegelijk de aanvoer van wild gevangen tarbot daalt. Binnen een Europees onderzoeksproject (TURPRO) worden twee deelgebieden onderzocht:
- optimalisatie van de kweek van tarbot en
- onderzoek naar de marketingkansen voor kweektarbot.
Kopers (handel en restaurants) van kweektarbot hebben specifieke verwachtingen ten aanzien van het product. Volgens de kopers zijn de belangrijkste voordelen van kweektarbot de continue verkrijgbaarheid, het is een nieuw en uniek product, het heeft een hoge kwaliteit en een lagere prijs.
Maar zijn deze verwachtingen bekend bij de tarbotkwekers en kunnen ze aan die verwachtingen voldoen? De eetkwaliteit en houdbaarheid van zowel gekweekte als wilde tarbot zijn met elkaar vergeleken: de houdbaarheid van gekweekte tarbot is negen dagen langer.
Verschillen tussen de verwachtingen van de kwekers en de vraag van de kopers zijn nu bekend en vertaald in marketingkansen.